koristni članki

Grozdni žele je ključ do res odličnih koktajl klobas

Nekatere hrane ni mogoče "povišati". Paradižnikov sendvič, preprosta kaša iz klobase, Neželena pošta - te stvari so že same po sebi najboljše verzije. Podobno je tudi s tri sestavnimi koktajlnimi klobasami (in mesnimi kroglicami), narejenimi iz grozdnega želeja Concord, ki jih ni mogoče izboljšati z močnejšimi džemi ali marmeladami - verjemite, poskusil sem.

Če prihajate iz mesteca, ki ste ga zakrivili, ste verjetno imeli kakšno različico te sladke in slane, nekoliko trpeče, počasi kuhane dobrote. Heather, Alicia in jaz smo odrasli, uživali v teh koktajlnih vikendih na družinskih srečanjih, z majhnimi spremembami v receptu. Tista sestavina, o kateri ni mogoče pogajati? Grozdni žele. Poskusila sem konzerve breskev, malinovo marmelado in druge čudovite sadne gele, vendar je grozdni žele tisti, ki daje omaki njen sijajni, lepljivo-sladek značaj, kar je izjemno pomembno. Za različico se lahko poigrate z drugo, nema mesno sestavino. Rumena gorčica vam daje slade in kisle razmere, medtem ko omaka BBQ in rjavi sladkor vsebujeta hudo sočnjo slanega in sladkega. Od nekdaj uporabljam omako Heinz Chili, ki spada nekje vmes. Če želite narediti svoje, boste potrebovali:

  • 2 14-unčna paketa Lil 'Smokies ali enakovredna količina neke druge koktajlne klobase ALI enakovredna količina zamrznjenih, popolnoma kuhanih mesnih kroglic
  • 1 skodelica grozdnega želeja Concord
  • 1 12-unčna steklenica omake Heinz Chili ALI 1/2 skodelice rumene gorčice ALI 3/4 skodelice rjavega sladkorja ALI 1 skodelica omaka BBQ
  • Chili kosmiči po okusu, neobvezna (teh nisem še nikoli dodala, vendar jih Heather rada nabrizga na malo toplote.)

Meso za zabave lahko kuhate počasi ali hitro, bodisi na štedilniku ali v lončku. Za štedilnikom vse postavite v lonec ali omako in omako. Kuhajte, dokler se klobase ali mesne kroglice ne segrejejo po celotni velikosti, omaka pa je gosta in sijajna. Za počasen kuhalnik vstavite vse tam in kuhajte dve uri. V počasnem štedilniku naj bo toplo, porabite ga tako, da jih zabodite z zobotrebci.