zanimivo

Je veganski nadomestek Mung Bean 'Samo jajce' kaj dobrega?

Veganska hrana, ki poskuša ponoviti okus in teksturo Prave Stvari, ima trenutek in videti je, da se ta trenutek lahko raztegne v minuto ali celo uro. (Verjamem, da je to dobro.) In čeprav obstaja veliko načinov, kako posnemati strukturne vloge, ki jih imajo jajca pri kuhanju in peki, je Just Egg prvi izdelek, ki veganom ponuja preprost užitek, da bi zajtrk jedli umešano jajce.

Seveda obstajajo tofli, vendar imajo okus kot tofu, ne jajce. Izgledajo tudi kot tofu, dišijo po tofuju in v ustih se počutijo kot tofu. Samo Egg te želi prepričati, da ješ jajca, in to skoraj pride. Bledo rumen tekoči izdelek izlije iz neprozorne steklenice (ki jo morate najprej pretresati, da se izognete ločitvi) in skuha v kup beljakovin, ki je videti podobno kot umešana jajca.

Samo Egg se premika tudi kot umešana jajca, tako na vilicah kot v ustih (vsaj dokler je vroče). Vendar nima okusa kot umešana jajca. Popolnoma resnicoljuben, nisem pričakoval, da bo Just Egg okusil podobno kot jajca, vendar me je presenetilo, koliko je imel okus po nečem. Najbolj uspešni mesni izdelki in siri so tisti, ki sploh ne okusijo tako veliko. Če lahko dobijo teksturo pravilno in preprosto ne okusijo kaj drugega, je to običajno dovolj, da možgane prepričate, da jeste burger, klobaso ali sir na žaru, še posebej, če je v njem veliko prelivov in omak, ali če si pijan.

Toda Just Egg ima močan okus, ki ni okus, ki ga povežem z jajci. Mislil sem, da sem okusil grahove beljakovine, ki so pogoste pri ne-mlečnih nadomestkih sira, toda pravzaprav je bil beljakovina mung fižol, fant pa me je nerodno, da sem naredil to napako. Ni imel slabega okusa, samo rastlinsko in pikantno, vendar ni imel kremnega bogastva rumenjakov in vse to se mi je zajebalo z možgani, če sem iskren. Moja čutila so bila v vojni. Moje oči jajca. Moji zobje jajca. Ampak moj jezik mung fižol. Sedela sem za mizo za enim v restavraciji Uncanny Valley Diner in mi ni bilo všeč.

Tudi, če bi upali naročiti omlete v restavraciji Uncanny Valley Diner, se bojim, da ste prišli na napačno mesto. Just Egg je zasnovan tako, da se ga med kuhanjem premika. Ko sem odšel v ponev, se ni drgnil, se je začel postavljati ob straneh, nato pa se je na sredini kot mehurček zmehčal, na dnu nepomlakane teksture, ki se je prilepil na mojo (namaščeno, nalepljeno) ponev, noro. (Čeprav sem morda bila nestrpna; spletna stran Just Egg ima recept za omleto in njihovo izgleda precej.)

To ne pomeni, da gre za slab veganski izdelek. Če ste že dolgo vegani in ste pozabili, kako je videti jajce - ali pa jim preprosto nikoli ni treba skrbeti -, boste z Just Egg izredno zadovoljni, še posebej, če želite, da se v Daiya drobce in ponarejene koščke slanine vede tekstovno verodostojno vozilo . Ljubezen do popolne prepirke me zagotovo ne zanima za demografsko ciljno skupino Just Egg, ampak moji veganski prijatelji, ki so to preizkusili, so res všeč, in vesela sem jih. Mogoče bo nekega dne prišlo do nadomestka jajc, v katerem bodo lahko uživali ljubitelji vseh prehranskih filozofij. Ta dan ni danes, toda Just Egg se zdi, kot da ni daleč.