zanimivo

Kako lahko ugotovim, ali je hrana, ki je na sobni temperaturi, varna?

Zahvaljujoč čudežu sodobne hladilne opreme, lahko pokvarimo hrano dlje in ni več treba vsak dan nakupovati sveže hrane. Čeprav večina od nas verjetno ne razmišlja o tem, kako neverjetno je to redno, smo vsekakor pozorni, če gre kaj narobe. Če ste že kdaj zaužili koščke, razvajeno mleko ali pojedli solato na osnovi majoneze, ki je predolgo sedela na soncu na pikniku in kasneje zaradi tega zbolela, hitro spoznate, da je naša sposobnost hranjenja hrane v hladilniku je res velika stvar.

Kako dolgo torej hraniti hrano pri sobni temperaturi, ki naj bi bila v hladilniku? Nekaj ​​stvari je treba upoštevati:

Koliko časa je že zunaj hladilnika?

Glede na USDA, pokvarljiva živila dajte v hladilnik v dve uri po nakupu. Če je nad 90 stopinj, potem imate le eno uro, zato se držite tega. To velja tudi za serviranje živil na večerji, pikniku ali drugem dogodku, kjer se vam dlje časa posijejo jedi. V tem primeru poskusite pokvariti tudi izdelek, ki je pokvarjen v posodi z ledom.

Je potencialno nevarno živilo?

Potencialno nevarna hrana obstaja v obliki, ki lahko podpira hitro in progresivno rast mikroorganizmov, poroča oddelek za okoljsko zdravje in varnost univerze Princeton. Primeri vključujejo katero koli hrano, ki je v celoti ali delno sestavljena iz mleka ali mlečnih izdelkov, jajc, mesa, perutnine, riža, rib, školjk in užitnih rakov. Zlasti je treba to hrano postreči pri varnih temperaturah. Per Princeton:

„Vso potencialno nevarno hrano je treba hraniti pod 41oF (za hladno hrano) ali nad 135oF (za vročo hrano), razen v času, potrebnem za pripravo ali kratek čas prikaza. Za shranjevanje in prikazovanje hrane med prireditvijo bo morda potrebna vroča ali hladna oprema. Termometer za hrano je potreben tudi, če boste postregli s potencialno nevarnimi živili. "

Ali je vstopil na območje nevarnosti s hrano?

Hrana, ki jo predolgo pustimo pri sobni temperaturi, je idealno razmnoževanje bakterij, ki rastejo do nevarnih ravni, ki lahko povzročijo bolezni. Po USDA:

»Bakterije najhitreje rastejo v območju med 40 ° F in 140 ° F, število pa se je podvojilo v slabih 20 minutah. Ta razpon temperatur pogosto imenujemo "nevarna cona". "

Ko ste v dvomih, ga vrzite ven

Ne le da to rimo, ampak je resnično pomembno. Zadnjih nekaj žlic piščančje solate ni vredno zboleti čez življenje