koristni članki

Kako narediti sladoledno kavo v japonskem slogu

Nič ne oživi vročega popoldneva, podobno skodelici ledene kave. Težava je v tem, da je veliko ledene kave tam samo ustaljena, ohlajena kava, ki je ohlajena, ali hladna kava s precej drugačnim okusom. Vnesite japonsko ledeno kavo - najboljše iz obeh svetov.

Japonska metoda ledene kave, ki jo je v zgornjem videoposnetku razložil barista Peter Giuliano, vam bo privoščila hladno skodelico joe, ki je aromatične in ima okus svežega in sladkega. Skrivnost? Naredite vročo kavo, ki jo natočite, a jo takoj ohladite, tako da vročo kavo kapljate neposredno na led.

Če želite to narediti, boste potrebovali preliv za kavo, kot je sistem Kalita Wave, Chemex ali Clever Coffee Dripper. Tukaj je opisano:

  1. Grgrajte eno unčo kavnih zrn.

  2. Zavremo osem unč vode.

  3. V posodo za kapljanje položite osem kock ledu (kamor bo kava kapljala).

  4. Mleto kavo dajte v filter in v posodo za preliv, nato pa jo postavite nad svojo napolnjeno posodo z ledom.

  5. Vročo vodo nalijte čez kavo in pustite, da kaplja na led.

To je to! Vedno si zapomnite, da je 16 unč vode vse do 16 unč kave, in boste dobri. Večina pladnjev za ledene kocke je zasnovana tako, da ena kocka znaša unčo vode, zato jo odmerite, ko merite led za svojo posodo.

Trik dobre ledene kave je, da kave ne puščate predolgo ali pa boste dobili kartonski okus. Ker kava s to nastavitvijo kaplja neposredno na led, je kava vroča manj kot sekundo. To takojšnje hlajenje pomaga zakleniti aromatike in okuse v kavi in ​​zmanjša oksidacijo, tako da ni grenkobe ali izpušnih arom. Led topi in razredči kavo do popolne trdnosti.

Kako narediti japonsko zamrznjeno kavo Kava proti kulturi proti hrani52