koristni članki

Kako uporabljati tekoče amino

Če ste že kdaj videli svetlo rumeno steklenico z dvema srečno videti starima, ste se verjetno vprašali, kaj točno je Bragg's Liquid Aminos. V bistvu gre za nefermentiran sojin izdelek, podoben omaki, narejen popolnoma iz soje in vode (kar pomeni, da je brez pšenice) in je.

Če pa nimate težav s pšenico, se vam tekoči aminoini morda ne zdijo kot začimba, ki jo potrebujete v življenju. To ni nujno res. V vsakem hladilniku imam vedno sojino omako in tekoče aminose v hladilniku, saj čeprav sta si podobni, nista enaka.

Že veste, kakšen okus ima sojina omaka: slana, bogata in mesnata. Tekoči aminosi imajo takšen okus, a slajši, malo bogatejši in bolj mesan ter malo manj slan. Če se poskušate izogniti sojini pšenici, obstaja različica kokosa, ki je po okusu precej primerljiva z blagovno znamko Bragg.

V bistvu so dober način, da dodate umami, ne da bi se skrbeli pretiravati s soljo. Ugotovil sem, da sojina omaka lahko postane nekoliko agresivnejša, a tekoči aminosi postanejo bogatejši in slajši, namesto da bi bili naravnost slani. Tekoče amino kisline uporabim v marinadah, krompirčku, juhah in enolončnicah, da dodam mesnat okus in okroglost. Vmešam jih v čebulno kašo, siraste kroglice in solatne prelive do umami. Pred kratkim sem jih začel mešati s sojino omako za manj slano izkušnjo sušenja. V bistvu, če v vaši hrani manjka "nekaj, kar lahko", lahko tekoči aminoi pomagajo krožiti posodo.