koristni članki

Kuhanje riža Showdown: Stovetop vs. Rice Cooker

Kuhalnik riža naše družine je odraščal v obliki hladilnika ali kuhinjskega pomivalnega korita. Nikoli mi ni padlo na pamet, da bi ga imel. Kot odrasla oseba sem opazila, da so prijatelji kuhali riž v loncu na štedilniku. S tem ni nič narobe, a poglejmo, kateri pristop vam prinese najlažji in dosledno najboljši riž.

Kandidati

V redu, zato kuhanje riža ni ravno težko. Kar se tiče kuhinjskih znanj, je eno najlažjih živil, ki jih pripravite, prav tam s toastom in kosmiči. Vendar pa obstajata dva osnovna načina, kako narediti riž, z močnimi mnenji na obeh straneh:

  • Štedilniki riža: Uporabniki kuhalnikov riža pravijo, da to delo naredijo odlično vsakič in so nujno potrebni. Štedilniki se med ceno in uporabnostjo precej razlikujejo. Nekateri gredo za samo 15 dolarjev, drugi pa s številnimi funkcijami in možnostmi za dobrih 200 dolarjev. Dragi kuhalniki riža, kot so Zojirushi, uporabljajo tehnologijo »mehke logike«, ki zazna vrsto riža, ki ga kuhate, in se prilagodi tako, da je boljši suši, kaša, rjavi riž in drugo. Ne pripravljam veliko sušija ali kaše, zato uporabljam ta standardni kuhalnik riža Aroma, najbolj ocenjeno različico, ki je še vedno zelo dostopna za manj kot 30 dolarjev. Lonec napolnim z rižem in vodo, pritisnem na gumb in odidem stran.

  • Metoda štedilnika: metoda štedilnika je precej standardna. Zagovorniki trdijo, "kaj je tako težko kuhati riž na štedilniku?" V lonec pristavite malo vode, pustite, da zavre, nato pa zmanjšate toploto (ali izklopite, odvisno od tega, kdo vprašate) in pokrijete približno 10-15 minut. "Ne potrebujete smrdljivega štedilnika, " pravijo. Res je, da ta metoda ne zahteva veliko dela, vendar morate vseeno paziti, da je ne boste prekuhali in pekli riž na dnu.

Da bi te dve metodi preizkusili, smo naredili standardno skledo riža. Navsezadnje je to najosnovnejša funkcija štedilnika riža, zato smo želeli videti, kako se v učinkovitosti, trudu in okusu primerja z metodo štedilnika.

Kuhalnik riža očitno vloži manj truda

Bralci so izrazili nekaj močnih mnenj o kuhalnikih z rižem v preteklosti. »Zakaj bi se trudili s kuhalnikom riža, « ste vprašali, »ko lahko samo kuhate riž na štedilniku?« Dobro vprašanje. Zakaj bi se trudili s opekačem, ko lahko samo pečete kruh v pečici? Zakaj uporabljati sokovnik, ko lahko gole roke stisnete sadje? Ker je In, kar je še pomembneje, brezhibno.

Dobesedno sem potreboval manj kot minuto dela, da sem naredil lonec riža, ki ga vidite na zgornji fotografiji. Riž sem spral naravnost v loncu, ki je prišel s kuhalnikom, dodal malo vode s prvo metodo členka (lahko uporabite tudi merilne merice, ki so priložene), nato pa pritisnil "Cook". Dvajset minut kasneje sem odlično skuhal riž.

Glavna risba štedilnika riža je dejstvo, da kuha popoln riž. Vsakič smo sposobni zajebavati celo preprosta opravila in riž ni nobena izjema. Mogoče je vklopljen in ga ubijate v kategoriji sitkom 90-ih, zato se motite in preden se je pozanimal, je vaš riž prekuhal in zdaj je močan. In tvoja peč je nered. To ni velika stvar; vedno lahko začnete znova, toda s kuhalnikom za riž vam ni treba skrbeti. V lonec naliješ malo vode in dobiš popolno kuhan puhast riž vsakič, tudi ko te moti. Ko preneha kuhati, preneha kuhati.

Vsaj po mojih izkušnjah je kuhalnik riža tudi lažje očistiti. Večina jih ima vgrajene pokrove, tako da morate očistiti samo posodo za preprečevanje lepljenja. Pobrišite pokrov, vendar je to razmeroma enostavno.

Čas in okus sta povečanje

Veliko ljudi trdi, da kuhalnik riža dejansko izboljša okus riža. Nisem prepričan, da je to povsem res. Vedno sem mislil, da je riž kuhalnik riža tudi boljši, a verjetno je to samo zato, ker metode štedilnika še nikoli nisem nalakiral.

Tokrat sem dejansko sledil receptu, namesto da bi ga prekrival in moj riž je bil popolne konsistence, tako kot riž kuhalnik riža. Bilo je puhasto, rahlo lepljivo in ravno dovolj vlažno. Mogoče je samo moje nerafinirano nepce, vendar sta obe skledi imeli okus enako.

Za pripravo riževega štedilnika sem potreboval 5–10 minut in od začetka do konca je celoten postopek trajal približno 20 minut. Enako toliko časa sem porabil v čakanju na riž z metodo štedilnika.

Medtem ko kuhalnik riža olajša stvari, je čas za odmetavanje. Konec koncev morate še počakati, da se riž skuha. Tudi razlika v okusu je zanemarljiva. Dokler na štedilniku kuhate spodoben lonec riža, verjetno ne boste opazili, da ima boljši ali slabši okus kot riž, ki ga kuhate s štedilnikom riža. Vsaj nisem.

Kuhanec za riž naredi več kot kuhanje riža

Če še niste odraščali s štedilnikom riža v vašem gospodinjstvu, se vam morda zdi čudno, da bi imel stroj namenjen enemu konkretnemu poslu. Zadnjič, ko sem se preselil, sem dejansko odtekel svoj poceni kuhalnik riža za 15 dolarjev, ker sem hotel zmanjšati velikost. Zamislil sem si, zakaj bi še eno stvar ležal naokoli, ko lahko uporabim nekaj, kar že imam, lonec, da opravim delo? Ko sem ga odvrgel, sem riž pravzaprav veliko redkeje skuhal. Kljub temu, da na štedilniku ni toliko dela, je bilo vseeno več dela kot za kuhalnico riža, zato bi se za kuhanje potrudil za nekaj drugega.

Ko sem dobil Aromo kot poročno darilo, sem bil vesel, da imam v življenju kuhalnik riža. Tako je kuhanje riža tako enostavno, da riž pravzaprav bolj kuhate. Vrnil sem se k izdelavi rjavega riža in avokada za kosilo, belega riža in rib za večerjo, riža za dodajanje juham in tako naprej. Nekako čudno je imeti stroj, ki opravlja samo eno točno določeno delo, vendar je odvisno od tega, kaj jeste, veliko delo. Riž je odlična, vsestranska jedilnica, kuhalnik riža pa vsestransko orodje. Uporabite ga lahko tudi za druge stvari, na primer za kuhanje zelenjave na pari. Ali peko torte!

Seveda lahko navaden lonec uporabite tudi za veliko druge hrane. Bistvo je, da če imate kuhalnik riža, ga ni treba uporabljati samo za kuhanje riža. To nikakor ni samozaposleni.

Razsodba: Če kuhate riž pogosto dovolj, samo kupite kuhalnik

Če kuhate riž dovolj pogosto, recimo vsaj enkrat na teden, 15 do 30 USD ne porabite veliko za stroj, ki vam pomaga kuhati obrok s skoraj nič truda. Lastniki Zojirushija prisegajo na svoje štedilnike, a tega nisem nikoli uporabljal. Delali naj bi tisto, kar počnejo tradicionalni kuhalniki riža, le še bolje, z različnimi vrstami riža in zrn. Če bi jedel kaj več kot navaden riž iz jasmina, bi ga verjetno poskusil, a za standardne potrebe je vreden celo štedilnik za 15 dolarjev. Aroma je dober in poceni kompromis.

Po drugi strani pa, če riža ne pripravljate pogosto ali preprosto ne marate preveč stvari, preskočite kuhalnik. Kdo potrebuje več smeti, ki leži okoli hiše? Pravzaprav sem razmišljal o tem, da bi svoj toster odvrgel iz istega razloga - redko ga uporabljam in dovolj enostavno je, da na kruh opečemo kruh ali pečico. Toda kot nekdo, ki ljubi riž in ga pogosto jedo, sem debato spravil v počitek, vsaj zase: kuhalnik riža zmaga.