koristni članki

Nauk o peki, v eni grafiki

Pečenje je tudi znanost in umetnost, ključ do boljše peke pa je razumevanje kemičnih sil v igri. K sreči ta grafika razloži vse te stvari.

Rada kuham in med kuhanjem obožujem improviziranje, peka pa je nekoliko bolj zastrašujoča. Ne mislite si samo, da bo "malo več moke naredila" ali "nekaj dodatnega masla bi bilo dobro", ne da bi vedeli, kako to spreminja vaš končni izdelek - razen, če seveda niste mojster. Za ostale pa je treba najprej malo študirati.

Ljudje v Shari's Berries so poslali to grafiko in tako kot večina infografik je informativni prehod za njihovo poslovanje, vendar so podatki zakoniti. Sprehodi se skozi reakcijo glutena in pomen beljakovin pri peki, katero vrsto moke morate uporabiti za kakšne vrste rezultatov, namen skrajševanja in maščob v peki in kako deluje postopek kvašenja. Pokaže vam celo, kako sol pomaga nadzorovati kvas, zato se lahko naučite prilagoditi, koliko soli dodate v testo, da dobite določeno teksturo, ko je vaša jed pečena. Preverite celotno zadevo spodaj ali pa pritisnite spodnjo povezavo.

Znanost o peki | Šerijeve jagode