koristni članki

Parjenje na štedilniku se razlikuje od parjenja v takojšnjem loncu

Parjenje na štedilniku je nežen način prenosa toplote, ki vašo hrano olajša v kuhanem stanju, zaradi česar je popoln za zelenjavo ali beljakovine, ki se nagibajo k prekuhavanju, če niste previdni. Če imate takojšnji lonec, bi vas morda zamikalo, da bi s funkcijo "Steam" ravnali tako, kot bi s parnikom, ki bi ga postavili na štedilnik, toda to bi bil, moj prijatelj, neumnost.

Kot pri kateri koli od funkcij takojšnjega lonca, ki zahteva, da je pokrov vklopljen in ventil zatesnjen, se tudi ta funkcija izvaja pod tlakom, v enakem obsegu kot funkcija »Ročno«. Če preprosto pritisnete "Steam" in ne pritisnete nobenih drugih gumbov, bo takojšnja posoda kuhala vašo hrano pod visokim pritiskom (10, 2-11, 6 psi) 10 minut in segrevala vodo, ki ste jo (upamo) dodali v vložek, in kuhala hrano v vašo košaro. Če za »Steam« pritisnete »Prilagodi«, če želite spremeniti nastavitev na »Več«, bo ta program trajal 15 minut, če ga nastavite na »Manj«, pa bo trajal le tri. Če želite manjši pritisk, preprosto pritisnite "Tlak", in takojšnji lonec deluje v območju 5, 8-7, 2 psi. (Razen v primeru serije LUX, ki ima samo način visokega tlaka.)

Kaj vse to pomeni? Prvič, to pomeni, da je edina razlika med funkcijo "Ročno" za Instant Pot in funkcijo "Steam" v tem, da ima slednja že vnaprej programirane čase, ki jih lahko uporabite s tipkama "+" in "-". Glede hrane - kar nas resnično skrbi - vedite, da bo hrana na pari v takojšnjem loncu kuhala veliko hitreje. To je v redu za srčno zelenjavo - v resnici je izredno koristno - toda za bolj občutljive zelene, kot sta brokoli ali šparglji, ne more biti tako zelo.

Na primer, kuhanje brokolija na štedilniku na čudovito nežno hrustljavem mestu traja približno pet minut. Če želite v takojšnjem loncu dobiti brokoli, ki ni popolna goba, morate čas nastaviti na nič (0) minut, in tudi takrat sem ugotovil, da je videti preveč prekuhano, da bi mi lahko bilo všeč. Prav tako na koncu takojšnji lonček pritiskam, kot da mi prinese lonec vode, da zavre in ga parim na štedilniku, tako da mislim, da je poanta, da ni razloga, da bi brokoli skuhal (ali kaj drugega) občutljivo zeleno zelenjavo) v vašem takojšnjem loncu. (Prav tako mora Instant lonec med kuhanjem ostati zaprt, kar pomeni, da ne morete nadzorovati zelenjave - pomanjkljivost, ko gre za tako hitro prekuhano hrano.)

Vendar pa obstaja veliko zelenjave, ki koristi pritisku Instant Pot, še posebej trši vzorci, kot so krompir, korenje in bučke. (Za ta čas glejte tabelo o času kuhanja in se izogibajte tistim, ki imajo predlagan čas kuhanja manj kot tri minute.) Brez brokolija se ne trudite; prekuhan brokoli sploh ni zabavno.