koristni članki

Po čem diši, če želite preveriti, ali je vaše olje žareče

Verjetno ste seznanjeni s tem, kaj je ogenj, vendar ste morda manj seznanjeni s tem, kako diši. Ko preverjate olja iz maščobnih živil, da se ozirajo na vonj kovin, grenkih ali milnih.

Še vedno niste prepričani? Dotaknite se steklenice. Lepljivi ostanki so znak napredne žledoloma in lahko kažejo, da se v vas začnejo vrteti vsebine. Med prste lahko nalijete tudi malo olja in preverite lepljivost, če se vam zdi lepljiva, jo vrzite.

Kliknite spodnjo povezavo za popolnejšo razlago postopka, toda encimi, kisik in toplota igrajo pomembno vlogo pri uničenju, tehnična hrana, ki vsebuje maščobo, pa lahko ostane v ustih. Rastlinska in oljčna olja sta še posebej dovzetna, zato morate biti še toliko bolj pozorni na tiste, ki so že opazile nekaj vročine, kot je opečen sezam, zato jih hranite v hladilniku za dodatno zaščito. Maščobe, ki so trdne snovi pri sobni temperaturi, so bolj kemično stabilne in je manj verjetno, da bi zginile, vendar bi jih vsakič, ko se prepričam, nanjušil.

Kako ugotoviti, ali je vaša hrana žara (Ew) | Epicurious