zanimivo

Slanica in odtaljevanje Turčije hkrati

Idealno bi bilo, da bi do tega trenutka purani odmrznili pripravljeni za suho slanjenje, ki pospešuje okus in teksturo, s tem da je ptica morda že na dan zahvalnosti hitra za kuhanje. Kaj pa, če delate z opečno težko zamrznjeno purano?

Alton Brown spet na pomoč. Uporabite mokro slanico, ki lahko tudi meso ohrani aromatično in vlažno, puranje pa se bo odtajalo v času, ko bo popolnoma slan. Alton pojasnjuje, da vam purana sploh ni treba hraniti v hladilniku, ker ledeni blok ohranja temperaturo pod 40 stopinj F v dveh dneh slanitve (za preverjanje uporablja merilni termometer, samo v primer).

Dobra novica za vse nas, ki smo obtičali z zamrznjeno purano, in zahvalni dan je le dva dni - ni treba čakati, da se purana odmrzne, preden vas nasoli.

Oglejte si objavo Altona na Facebooku o tej temi za video demonstracijo.

| Alton Brown na Facebooku