zanimivo

Ti si bedak, če ne popražiš korenja

Ne vem, ali je korenje (kot celota) podcenjeno ali precenjeno, vem pa, da korenje skorajda kriminalno spregleda. Da, težko je konkurirati koruzi na žaru, a korenček na žaru je čudežni, sladek in ogljen čudež in tu sem, da zahtevam, da bodite pozorni nanje.

Korenje ima v sebi veliko sladkorja, ogljen, skoraj žgan sladkor pa ima zelo dober okus. Temna dimnost, ki jo prinese žar (ali ponev za žar), daje vso tisto sladkost, od katere se lahko igra, kar ustvarja popolno uravnoteženo, izjemno poletno, prijazno vsakodnevno jed. Poleg korenja je vse, kar potrebujete, oljčno olje in sol. Lahko bi naredili omako za potapljanje ali posušili nekaj chimichurrija, vendar ne vem, zakaj bi si želeli ustvariti več dela zase. Za pripravo teh slanih, sladkih, dimljenih dobrot boste potrebovali:

  • En kup korenja, mavrice, če jih najdete
  • 1 žlica olivnega olja
  • Sol

Odstranite vse vrhove, nato pa korenje olupite ali olupite in narezite na polovico po dolžini, razen če gre za drobne drobce, v tem primeru jih lahko pustite cele. Damo jih v veliko skledo, pokapljamo na olju, dodamo dva ščepca soli in vse skupaj zavržemo. Na srednje visoki vročini segrejte žar (ali ponev za žar). Korenje položite na rešetke in kuhajte 15-20 minut, tako da vsakih pet minut obračate toliko časa, da so lepe in ogljene in jih zlahka prebodite z vilicami. Služite kot preprosta stran in naredite več, kot mislite, da potrebujete, saj bodo kateri koli ostanki odličen dodatek k hladni solati. (Ne uporabljajte jih kot hrenovke - kar se ne tiče korenja in hrenovke.)