koristni članki

Za to tri sestavine testeninske omake uporabite pražen česen

Ljudje testenine povezujejo z veliko kuhanja, začinjanja in okušanja, vendar pa vse omake ne smejo biti težke na delovnem mestu, čeprav je to ljubezen. Če začnete s super aromatično sestavino, kot je pražen česen, komaj morate storiti ničesar.

Pred kratkim me je premagala želja, da na vse razmažem pražen česen. To ni zelo težko doseči, vendar so prameni testenin nekoliko preveč vijugavi in ​​šibki, da bi zdržali razmaz. Rešitev je očitno v tem, da v omako vzamete cel kup zmešanih, sladkih, džeminih strokov česna in jih zmešate z nekaj olivnega olja (in malo vode testenin). Začinite z malo soli in končali ste. (Če se to sliši znano, je to zato, ker je zelo podoben, vendar z globljim, praženim okusom in bolj kremasto konsistenco.)

Omaka se zelo dobro poda tudi do ponev in dodatkov. Lahko zamenjate olje (poskusite s pistacijami) ali dodate parmezan, svež poper ali čili kosmiče ali celo kakšno hrustljavo panceto, vendar je osnovna omaka dobra sama po sebi in se (slučajno) zgodi, da je veganski Za to je potreben česen (več glav), vendar sem z njim prijeten in večina receptov tako ali tako nikoli ne zahteva dovolj česna. Za izdelavo boste potrebovali:

  • 4 (zelo) velike ali 6 majhnih glav česna

  • 1 žlica olivnega olja na vsako glavo česna
  • Pol kilograma posušenih špagetov ali angelskih las
  • Fina morska sol

Pečico segrejte na 425 ℉, odstranite odvečni papir z zunanje strani česna in odrežite vrhove glav glave, da izpostavite nageljnove žbice. Narežite na malo olivnega olja, tapnite glave na pult in česen zavijte v folijo. Pečemo v pečici, dokler ne postanejo rumeno rumene barve (vendar ne zažgejo) in vaša kuhinja diši božansko. Če želite preveriti barvo, nežno olupite folijo, začenši pri 30-minutni oznaki, in ponavljajte vsakih pet minut ali tako dolgo, dokler ne končate. (Lahko uporabite brisačo, da se vam ni treba neposredno dotikati folije, ampak jaz uporabljam samo gole roke; aluminij se precej hitro ohladi.)

Odstranite pražene nageljnove žbice - vilice za vložene kumarice to zelo olajšajo - in jih dajte v kuhalnik hrane, skupaj z eno žlico oljčnega olja na vsako glavo pražene. Poskusite se izogniti dodajanju žganih koščkov česna, ker bo vaša omaka postala grenka. Dodamo dva velika ščepca soli in vmešamo v gladek pire. Okusite in po potrebi dodajte več soli.

Vstavite velik lonec slane vode, da zavre, in skuhajte testenine v skladu z navodili za pakiranje. Ko je testenine (malce zob), jo prenesite v veliko posodo za mešanje s kleščami. Testenine potisnite s česnovim pirejem in po potrebi dodajte testeninsko vodo, da lahko vsi postanejo prijatelji. Ko se česna dobrota enakomerno porazdeli po testeninah, jo zložite visoko na krožnike in jo okrasite, karkoli želite v svojem lačnem srcu. Všeč so mi čili kosmiči in parmeli, vendar mislim, da bom naslednjič poskusil s ocvrtimi kapremi. Obožujem ocvrte kapre.